Brennesselspinat ... natürlich selbstgemacht!

Aus den jungen Brennesseln, die jetzt überall sprießen, lässt sich ein wunderbarer Brennesselspinat kochen.

Er ist gesund, schmeckt gut, geht schnell und schont das Haushaltsbudget.

 Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 Stange Lauch (klein geschnitten)
• frische junge Brennessel-Triebspitzen
• eine Hand voll Bärlauch (optional)
• 1 Kartoffel (geschält und kleinwürfelig aufgeschnitten)
• 100 ml Creme fraiche oder Sauerrahm 
• 100 ml Schlagobers
• 500 ml Gemüsebrühe oder
• 500 ml Hühnersuppe
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 1 Eidotter

Anleitung:

• Die Butter in einem Topf erhitzen,
• den Lauch darin glasig dünsten,
• die Brennessel und die Kartoffel zufügen und sogleich
• mit der Suppe aufgießen.
• Das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen,
• zwischendurch den Schlagobers, den Sauerrahm, das Eidotter und das Mehl in einer Schüssel mit einem Quirl gut verrühren.
• Jetzt die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren,
• das Obers-Rahm-Mehl-Ei-Gemisch einrühren, 
• noch einmal kurz aufkochen lassen, 
• fertig!

Dazu passen geröstete Erdäpfel und ein Spiegelei.

Guten Appetit!

Bis bald,



alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
https://www.facebook.com/unserselbstversorgergarten/
https://www.instagram.com/unserselbstversorgergarten/

Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.com/p/selbstversorger-workshops-und-coachings.html

Bei Amazon einkaufen: