Hurra, mein Caso ist eingetroffen! ... Optimales Verpacken, Tiefkühlen und SousVide- Dampfgaren mit der Vakuummethode!

Hurra! Mein Weihnachtsgeschenk, ein Caso VC 200 Vakuumierer (hier bei Amazon), ist eingetroffen!

Nachdem mein (ur)altes Gerät den Geist aufgegeben hatte, musste schnellstmöglichst ein neues her. Immerhin verwende ich meinen Vakuumierer so oft, dass er schon einen fixen Platz in meiner Küche hat ...

Ja, ich weiß, Plastik ist nicht gut für die Umwelt, aber in diesem Fall mache ich trotzdem eine Ausnahme, weil Vakuumieren so viele Vorteile bietet:

Diese Verpackungsmethode schützt nicht nur tiefgekühlte Lebensmittel vor Gefrierbrand und Aromaverlust, und ist somit einfach ideal für Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse, sondern verlängert auch die Haltbarkeit von anderen Lebensmitteln, wie Reis, Bohnen, Mehl, usw. 

Vakuumiert bleiben Lebensmittel nämlich bis zu 8x länger frisch als bei herkömmlichen Aufbewahrungsmethoden, ganz natürlich - ohne Konservierungsstoffe.

Zudem sind die Caso Profi-Folien (hier bei Amazon) kochfest und SousVide- sowie auch zum Einsatz in der Mikrowelle geeignet.

Für den CASO VC 200 Vakuumierer mit Folienbox und Cutter habe ich mich deshalb entschieden, weil er Folienrollen und -säckchenkompatibel ist und 2 Schweißnähte macht.

Mittlerweile habe ich ihn ausprobiert und bin begeistert:
Er macht ein tolles Vakuum, ist unkompliziert in der Anwendung und leicht zum Reinigen.
Was will man mehr? Ich freue mich!

So, jetzt muss ich aber los,
der Speck ist fertig abgehangen und wartet darauf endlich verpackt zu werden!


Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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Hochbeete für Anfänger

Ein Hochbeet muss nicht teuer sein, und eines zu bauen ist kinderleicht!

Wir stecken unsere einfach aus günstigen Komposter-Bausätzen (hier bei Amazon) zusammen und kleiden sie innen mit einer Plane (hier bei Amazon) aus, damit die Erde seitlich nicht herausrieselt.

Dann befüllen wir sie so lange mit Garten-, Küchenabfällen und dem Stallmist unserer Kaninchen bzw. Hühner, bis sie voll sind.

Immer wieder ein wenig Komposterde dazwischengestreut beschleunigt die Umwandlung des Füllmaterials in fruchtbaren Humus!

Am Schluss kommt eine dicke Humusschicht oben drauf und schon kann angebaut werden!

Durch die konstante "Fußbodenheizung" - ähnlich wie in einem Frühbeet  -

• keimen Samen schneller
• entwickeln sich Pflanzen besser 
• verlängert sich die Erntesaison
• erhöht sich der Ertrag pro Pflanze im Vergleich zu Bodenkulturen
• gelingt die Kultivierung von wärmeliebenden Gemüsesorten wie Paprika und Melanzani auch in Gegenden, wo es bisher in Form von Bodenkultur nicht geklappt hat

Weitere Vorteile von einem Hochbeet sind:

• rückenschonendes Arbeiten
• leichtes Bearbeiten der weichen oberen Erdschicht
• leichtes Entfernen von Unkraut
• die Alternativlösung für Gärten mit sehr schweren Lehm- und Tonböden
• leichtere Schädlingsabwehr (Schnecken)
• sinnvolle Verwertung von Bio-Müll und Gartenabfällen

Im Laufe der Zeit sind in unserem Garten immer mehr und mehr Hochbeete entstanden, und weil wir so begeistert sind, kultivieren wir mittlerweile fast alle unsere Gemüsesorten nur noch "oben".

Bis bald,



alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
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