Sahne-Kimchi mit Curry (Rezept)

Heute habe ich ein schnelles unkompliziertes Rezept für euch mitgebracht, das nur wenige Zutaten erfordert, und immer gelingt.

Meine Familie liebt es, und ich hoffe, dass es euch genauso gut schmecken wird wie uns.

Zutaten:

• Öl
• 2 Zwiebel (feinwürfelig geschnitten)
• 2 EL Zucker
• Curry-Pulver gelb
• 4 Knoblauchzehen  (feinwürfelig geschnitten)
• 2 Tassen Kimchi weiß (würfelig geschnitten)
• Chili (in feine Streifen geschnitten, optional)
• 1 kleiner Zucchini (würfelig geschnitten)
• Salz, Pfeffer, Suppenwürze
• 250 ml Sahne
• 1-2 TL Kartoffelstärke
• Wasser (kalt)
• Tipp! Beim letzten Mal haben wir die Brathuhnreste vom Vortag in Wüfel geschnitten und am Schluss noch dem fertigen Gericht hinzugefügt und erwärmt. Frisch gebratene Hühnerbruststreifen oder Tofuwüfel passen auch gut dazu.
• Als Beilage empfehle ich Reis.

Zubereitung:

• Zwiebel in Öl glasig schwitzen
• den Zucker hinzugeben und kurz mitrösten
• das Curry-Pulver und den Knoblauch hinzufügen, einmal kurz durchschwenken, dann sofort 
• das Kimchi dazugeben, eventuell mit etwas Wasser aufgießen
• wer es gerne scharf mag, kann jetzt Chili hinzufügen
• abdecken und ein bisschen dünsten lassen
• Zucchini dazu und kurz dünsten, das Gemüse sollte bissfest bleiben.
• mit Salz, Pfeffer, evtl. Suppenwürze abschmecken und mit Schlagobers aufgießen.
• Kartoffelstärke in ganz wenig kaltes Wasser einrühren (z.B. in einer Kaffeetasse), nach und nach so viel einrühren und aufkochen lassen, bis die Sahne-Soße eine sämige Konsistenz erreicht.

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachkochen, und guten Appetit!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

Übrigens ... 
Der nächste Praxiskurs "Koreanisches Kimchi" ist in Planung und startet in Kürze!
Es sind noch ein paar Plätzchen frei, bei Interesse bitte ich um Voranmeldung.
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Shake it Baby! - oder - Butter ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Alles hat ein Ende ... In diesem Sinne ging leider auch mein Kuraufenthalt in Strobl viel zu schnell vorbei.

Nun bin ich schon seit einer Woche daheim, und es wurde langsam echt Zeit für ein neues Selbstversorger-Experiment!

Inspiriert von meinen Ausflügen auf die wunderschönen Almen in der Wolfgangsee-Region und einer hölzernen Butter-Model, die ich auf einem Flohmarkt in Strobl erstanden hatte, wollte ich sehen, ob ich es zustande bringe selbst Butter herzustellen.

Als Hilfsmittel verwendete ich einen Butter Shaker (von Amazon), und siehe da, ich hatte innerhalb von wenigen Minuten frische Butter auf der einen und Buttermilch auf der anderen Seite.

Hierfür musste ich bloß:
- Sahne in den Shaker füllen,
- schütteln, schütteln, schütteln,
- die Buttermilch abgießen,
- schütteln, schütteln, schütteln,
- die Butter waschen,
- sie in die Form streichen,
- kalt stellen und danach
- aus der Form klopfen

Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist, selbst Butter zu machen?

Das bringt mich auf die Idee in Bälde alle möglichen herzhaften über exotischen bis hin zu süßen Variationen auszuprobieren.

Egal ob Grillbutter zu pikantem Stockbrot, Bruscettabutter als Aufstrich für Ciabattabrot oder Minzbuter zu Taboulé-Salat ... sie alle kommen bei unserer nächsten Gartenparty bestimmt gut an, oder lassen sich fantasievoll zu wunderschönen, individuellen Geschenken verpacken!  ;-)))

Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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