Dienstag, 1. März 2016

Linsen-Dal ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Nicht nur für Freunde der indischen Küche ist dieses Linsen-Dal immer wieder ein kulinarisches Highlight.

Es ist ganz einfach in der Zubereitung und obendrein eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie!

Originalgetreu serviert man dazu Basmatireis,  Papadam (Linsenfladen aus dem Asialaden) (hier bei Amazon) oder frisches knuspriges Chapati (indisches Fladenbrot aus der Pfanne).

Hier kannst du lernen, wie du selbst Chapati bäckst!


Zutaten:

250 g rote Linsen
1 Bund Jungzwiebel (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
4 Zehen Knoblauch (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
1 roter Gemüsepaprika (gewaschen, entkernt und in dünne Streifen geschnitten)
3 rote Chilischoten (gewaschen, entkernt und in hauchdünne Streifen geschnitten) oder
3 EL Sambal Oelek
2 EL Ghee (geklärte Butter/hier bei Amazon)
3 TL Curry-Mischung - ich mag zum Beispiel diese Currymischung von Schuhbeck (hier bei Amazon) sehr gerne
200 g Naturjoghurt
1-2 EL Suppenpulver (rein pflanzlich)
500 ml Wasser
Salz

Anleitung:
  1. Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann
  2. in 500 ml Wasser nicht zu weich kochen, wobei
  3. nach 10 Minuten Kochzeit das Suppenpulver eingerührt wird.
  4. In der Zwischenzeit Ghee in einem Wok erhitzen, 
  5. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chili (oder Sambal Oelek) hineingeben und ca. 1 Minute lang braten, danach
  6. die Curry-Mischung hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren braten.
  7. Jetzt die Linsen samt der Flüssigkeit dazugeben, 
  8. mit Salz abschmecken und 
  9. ganz am Ende das Naturjoghurt einrühren, 
  10. sofort servieren.
Guten Appetit!

Bis bald,

alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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