Fast Food zum Mittagessen?

Und was machen Selbstversorger, wenn sie mal keine Zeit zum Kochen haben? - Fast Food zum Mittagessen!😋😋😋

Aber nicht aus dem Supermarkt, sondern selbst eingekochtes Gemüse aus dem eigenen Garten vom letzten Sommer! 😊😊😊

Mit diesem fruchtigen Ratatouille holten wir uns heute Mittag die Aromen des letzten Hochsommers in unsere Küche zurück. Dazu aßen wir Vollkorn Cous Cous und tranken Holundersaft.

Da abgesehen vom Cous Cous, dem Öl, Salz, Pfeffer und Zucker (für den Sirup) fast alle Zutaten aus unserem eigenen Garten stammen, durften wir uns über eine gesunde, bekömmliche und nachhaltige Mahlzeit mit sehr niedrigem CO2 Fußabdruck freuen.

Aber das Beste daran war, dass die ganze Kocherei nur 4 Minuten gedauert hat! 😁😁😁

Klicke hier, wenn du mein Ratatuille nachkochen willst, und hier, wenn du mehr über Cous Cous erfahren möchtest. Ein Rezept, womit du im Frühsommer selbst Holundersirup herstellen kannst, findest du hier.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
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Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
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Ratatouille ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Im Spätsommer und im frühen Herbst ist Ratatouille, der klassische geschmorte Gemüseeintopf Südfrankreichs, auch aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.

Das leichte Gemüsegericht schmeckt nicht nur frisch, sondern kann auch gut eingefroren oder in Gläser eingekocht werden.

So zaubert man selbst im tiefsten Winter mit wenig Aufwand den Geschmack des Hochsommers auf den Tisch.  ;-)))

Das schönste an diesem Rezept ist aber, dass im Sommer fast alles, das ich dafür brauche, in meinem Garten vorhanden ist:

Zutaten:
Olivenöl
Zwiebel (geschält und fein-würfelig geschnitten)
Knoblauch (geschält und fein-würfelig geschnitten)
Tomaten (blanchiert und enthäutet)
Paprika (entkernt und in 1cm große Würfel geschnitten)
Auberginen (würfelig geschnitten)
Zucchini (würfelig geschnitten)
frische Gartenkräuter (gewaschen und fein geschnitten): Rosmarin, Thymian, Petersilie, Maggiekraut
Salz, Pfeffer

So geht´s:

1. In einer beschichteten Pfanne nacheinander jeweils die Paprika, Auberginen und Zucchini so anbraten, danach beiseitestellen.
2. Danach in der selben Pfanne die Zwiebel langsam goldbraun rösten, am Ende den Knoblauch mitschmoren. 
3. Jetzt die Tomaten mit den angebratenen Gemüsewürfeln zu dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen und 
4. die Kräuter dazugeben.
5. Alles zusammen noch ein paar Minuten schmoren lassen, bis eine leicht sämige Soße entstanden ist. 
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.  
7. Dazu passt am besten Cous Cous oder frisch gebackenes Baguette.

Wenn du mehr über Cous Cous erfahren möchtest, klicke bitte hier.
Ein Rezept, mit dem du selbst knuspriges Sauerteig-Baguette herstellen kannst, findest du hier.

Guten Appetit!

Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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