Erntefrisch

Erdäpfel, Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Zucchini, Zwiebel ... Alles reif. 😊😊😊

Zusammen mit erntefrischer Petersilie, Maggiekraut und den Pilzen vom letzten Herbst gibt das heute eine feine Gemüsesuppe! 😋😋😋
 
Bis bald, 

alles Liebe, 
eure Renate!

Kennt ihr Winterheckenzwiebeln?

Habt ihr eigentlich schon einmal Winterheckenzwiebel gesehen?

Diese Vertreterin der vielfältigen Zwiebelfamilie stammt ursprünglich aus China, wo sie auf viele Arten zubereitet wird.

Leider ist sie bei uns noch relativ unbekannt.
Schade eigentlich! Ich finde sie nämlich echt klasse, weil sie, wie ihr Name schon sagt, sogar im Winter, oder bessergesagt im zeitigen Frühjahr geerntet werden kann.

Dabei verwendet man die bis zu 50 cm hoch werdenden grünen Stängel, wie Schnittlauch oder Porree, indem man sie einfach abschneidet. Sie wachsen dann immer wieder nach.

Diese passen wunderbar auf´s Tomaten- oder Schmalzbrot, in Suppen, Dipps, Curries oder Salate und wirken so vorbeugend gegen Grippe und Erkältungskrankheiten, unterstützen die Verdauung und regen den Appetit an.

Natürlich könnte man auch die Zwiebel selber verwenden, was ich persönlich nur recht selten mache, weil ich sie zum Aufessen einfach zu schade finde. Auf diese Art und Weise ginge ja die ganze Pflanze verloren!

Wunderschön und ebenfalls sehr gut in der Küche zu verwenden ist die aus etwa hundert Einzelblüten bestehende weiße oder rosarote Blüte, die als Bienenweide auch bei unseren Insekten sehr beliebt ist.

Leider hat es Jahre gedauert, bis die Winterheckenzwiebel in unseren Garten kam ...

Erst konnte ich nirgendwo ein Exemplar ergattern, das ich in meinen Garten einpflanzen hätte können. Das einzige was ich im Handel fand waren Samen, und es sollte noch Jahre dauern, bis es mir nach vielen Misserfolgen endlich gelang selber Pflanzen zu ziehen.

Jetzt, wo sie da sind, sind sie jedoch völlig unproblematisch.
Ihr Standort sollte sonnig, die Erde sandig sein. Sie brauchen kaum Pflege, kommen auch mit Trockenheit gut zurecht und treiben jedes Jahr zuverlässig neu aus.

Weil sie, wie alle Zwiebelgewächse, Tochterzwiebeln bekommen, bildet die Winterheckenzwiebel mit den Jahren dichte Horste, die gut geteilt werden können.

Vor ein paar Tagen war es bei uns endlich so weit:
Wir gruben unsere Horste aus, teilten und pflanzten sie in ein frisches Beet, wo sie sich hoffentlich fleißig weiter vermehren werden.

Wer in meiner Nähe wohnt, und auch gerne weiß blühende Winterheckenzwiebel in seinem Garten hätte, kann gerne bei uns vorbeizukommen.

Wir geben ein paar Pflanzen an Interessierte weiter, und ich hätte auch Saatgut anzubieten, das ich letzten Herbst gesammelt habe. - Vielleicht will ja der eine oder andere versuchen sich seine eigenen Pflänzchen zu ziehen!


Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
https://www.facebook.com/unserselbstversorgergarten/
https://www.instagram.com/unserselbstversorgergarten/

Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.com/p/selbstversorger-workshops-und-coachings.html
Bei Amazon einkaufen:

Die Zwiebel ... eine der ältesten Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanzen der Welt!

Wusstet ihr eigentlich, dass die Zwiebel und ihre Verwandten in jahrtausenden alten ägyptischen Quellen genauso erwähnt wird wie in uralten chinesischen Dokumenten? Somit gehört sie wahrscheinlich zu den ältesten Gemüsepflanzen der Welt!

Die Zwiebelfamilie ist echt groß und hat sehr viele unterschiedliche Mitglieder, wie zum Beispiel die kleine und rote Steckzwiebel, Schalotten, Frühlingszwiebel, Etagenzwiebel und Winterheckenzwiebel.

Das, was  uns beim Zwiebel-Schneiden in den Augen brennt, sind ihre schwefelhaltigen ätherischen Öle, die wegen ihrer entzündungshemmenden und desinfizierenden Eigenschaften als eine Art natürliches Antibiotikum wirken.

Deswegen wird die Zwiebel in der Volksmedizin vielfach als Heilpflanze genutzt. Sie wirkt, ähnlich wie Knoblauch, blutreinigend, blutdruck- und blutzuckersenkend, entwässernd, schleimlösend, sekretionsanregend, verdauungsfördernd und appetitsteigernd.

Von meiner Oma habe ich gelernt, bei Bienen- oder Wespenstichen rohe Zwiebelscheiben aufzulegen, bei Husten und Halsweh einen Auszug aus Zwiebelschalen zu trinken, bzw. Zwiebelsaft einzunehmen und bei Bronchitis und Halsschmerzen heiße Zwiebelumschläge zu machen.

Die Rezepte sind einfach und können von jedem leicht umgesetzt werden. Probiert sie aus, sie helfen wirklich!

Saft (gegen Husten, Halsweh; bei Grippe und Erkältungen):
Zwiebelscheiben (mit Schale) und Honig schichtweise in ein  Glas geben und über Nacht stehen lassen. Danach nimmt man alle 2-3 Stunden einen Teelöffel voll ein oder süßt seinen Tee damit. Der Saft hält sich ein paar Tage.

Tee-Auszug (gegen Husten, Halsweh; bei Grippe und Erkältungen):
Zwiebelschalen mit heißem Wasser überbrühen und 20 Minuten ziehen lassen. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken und schluckweise trinken.

Heiße Zwiebelumschläge (bei Bronchitis und Halsschmerzen):
Zwiebelscheiben (samt Schale) in Schweineschmalz anprasseln, dann sogleich so warm wie geht auf den Brustkorb, bzw. den Hals auflegen und gut abdecken. Die Umschläge werden alle 2-3 Stunden erneuert.

Viel Spaß dabei und allen Krankensesseln gute Besserung!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
https://www.facebook.com/unserselbstversorgergarten/
https://www.instagram.com/unserselbstversorgergarten/

Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.com/p/selbstversorger-workshops-und-coachings.html
Bei Amazon einkaufen: