Abzugeben: Waldmeister

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Frischer blühender Waldmeister für Bowle, Gelees, Eis, etc., gerne auch Ableger (Preis: freie Spende)


Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Das perfekte Vollkornbrötchen ...

Als Bäckerlehrling hat man den richtigen Dreh, wie man das perfekte Vollkornbrötchen macht, sicherlich viel schneller heraus, als wenn man, so wie ich,  selbst  herauskriegen muss wie es genau geht!

Doch am Ende habe ich es jetzt (nach jahrelangem Üben) auch ohne Lehrherrn geschafft:

Endlich bin ich mit dem Ergebnis zufrieden, und weil es bei uns ab sofort bestimmt öfters selbstgemachtes Vollkornbrot geben wird, kommt nun endlich auch eine richtig gute Getreidemühle ins Haus.   :-)))

Ich wollte ein leistungsstarkes Gerät mit einem guten Mahlwerk kaufen, das optisch in meine moderne Küche passt. Es sollte gute Kundenrezensionen haben, womöglich von einer renommierten Firma kommen aber trotzdem leistbar sein.  ;-)))

Die Hawos Easy (hier über Amazon), oder besser gesagt das schlichte Design, der 360 Watt starke Industriemotor, die Korund Keramik Mahlsteine, ihre 5 Sterne-Bewertung und der Preis von € 293,- haben hat mich schlussendlich überzeugt ...
Jetzt kann ich es kaum noch erwarten, dass mein neues Küchengerät geliefert wird!

Ob es stimmt, dass Gebäck aus frisch gemahlenem Korn noch viel besser schmeckt, als welches, das aus fertig gekauftem Mehl gebacken wurde?

Ich werde es euch wissen lassen!   ;-)))

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
https://www.facebook.com/unserselbstversorgergarten/
https://www.instagram.com/unserselbstversorgergarten/

Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.com/p/selbstversorger-workshops-und-coachings.html
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Mayonnaise ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Zugegeben, gekaufte Mayonnaise schmeckt gut und ist sehr praktisch.

Was mich jedoch daran stört, sind die vielen Zutaten, die in einer Mayo eigentlich gar nichts verloren haben, sowie der Plastikmüll, sobald die Flasche leer ist.   :-(((

Also haben wir ausprobiert, selbst frische Mayonnaise herzustellen. - Ganz ohne Verdickungs-, Antioxidations-, Säuerungsmittel, Konservierungs-, Farbstoffe und Aromen -  dafür aber aus frisch gelegten Eiern, direkt aus unserem Hühnerstall.   :-)))

Immerhin muss eine Mayo ja nicht unbedingt monatelang haltbar sein, wo man doch aus guten Eiern und einem hochwertigen Pflanzenöl bei Bedarf innerhalb von 2 Minuten sein eigenes reines Naturprodukt mixt, das man fast schon als gesund bezeichnen kann.   ;-)))

Alles, was man dafür braucht, sind:

• ein Stabmixer mit einem hohen Mixbecher, wie zum Beispiel dieser von Bosch (bei Amazon)
• 2 Eier
• der Saft einer halben Zitrone
• 2-3 TL Estragonsenf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 300 ml Öl

Anleitung:

1. Alle Zutaten in den Mixbecher füllen.
2. Den Stabmixer auf den Boden des Bechers stellen und mixen.
3. Sobald die Mayonnaise fest geworden ist, den Mixstab langsam nach oben ziehen, und auch die letzte Ölschicht fertig einarbeiten.

Nun könnt ihr eure selbstgemachte Mayonnaise entweder so essen, wie sie ist, zu verschiedenen Aufstrichen (z.B. Tunfisch-, Geflügelaufstrich), Salatdressings (z.B. Tomatensoße, Kräuter) und Dips (z.B. Chili, Knoblauch, Curry) weiterverarbeiten oder in euren Kartoffelsalat mischen.

Guten Appetit!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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Kaisersemmeln ... natürlich selbstgemacht!

Wow, meine ersten selbstgemachten Kaisersemmeln sind fertig!

Zugegebenermaßen schauen sie nicht ganz so aus, wie die vom Bäcker.   :-///

Irgendwie sind ein bisschen zu flach, und das typische Kaisersemmelmuster erkennt man auch nicht so deutlich, wie ich mir ursprünglich vorgestellt hätte.   :-(((

Trotz allem riecht das frische Gebäck richtig gut und meiner Familie schmeckt´s.
An der Optik kann man ja noch arbeiten. Immerhin heißt es ja nicht umsonst: "Übung macht den Meister!"

Rezept folgt!

Jetzt muss ich leider los, denn wenn ich nicht aufpasse, bleiben für die morgige Schuljause gar keine Semmeln mehr übrig!

Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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