Eigentlich würde man annehmen, alles befände sich jetzt, Anfang Jänner, im Winterschlaf, und die Ernte wäre mittlerweile längst vorbei.
Weit gefehlt!
Solange kein richtiger Wintereinbruch kommt, stehen uns im Garten immer noch knackiges Gemüse und frische Kräuter zur Verfügung. :-)))
Jetzt, nach den ersten Nachtfrösten, sind die Mispeln genau richtig.
Bei guter Lagerung versorgen sie uns bis in den Jänner hinein mit viel
Vitamin C.
Dadurch, dass das Wetter bisher so mild war, ernten wir immer noch frische Rote Beete, Karotten, Mangold, Spinat, Sellerie, Grünkohl, Petersilie, Winterportulak, Pimpinelle, Salbei, Majoran und Rosmarin, sowie verschiedene Wildkräuter und -gemüse.
Sie versorgen nicht nur uns mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, auch unsere Häschen nehmen die Gemüseabfälle gerne an.
Obwohl die kalte Jahreszeit noch vor uns liegt, merkt der aufmerksame
Beobachter, dass der Frühling langsam aber sicher naht.
Die im Herbst angebauten
Winterzwiebel und -schalotten, aber auch der
Knoblauch, zeigen bereits ihr erstes Grün, das wir den ganzen Winter lang schneiden und als frische Würze aufs Brot oder zum Kochen verwenden.
Das bringt mich darauf, dass es nun nicht mehr allzulange dauert, bis wir wieder in den Wald Bärlauch pflücken gehen.
Einstweilen werden wir uns jedoch noch ein wenig in Geduld üben müssen und stattdessen unser selbstgemachtes Bärlauchsalz aufs Butterbrot streuen.
Bis bald,
alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at
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