Erntezeit!

🌱 Thymian, 🌱 Rosmarin, 🌱 Majoran, 🌱 Salbei, 🌱 Zitronenmelisse, 🌱Bergbohnenkraut sind jetzt rascheltrocken und können luftdicht verpackt in den Keller geräumt werden.

Höchste Zeit die nächste Partie zu verarbeiten: 🌱 Frauenmantel, 🌱 Weinlaub, 🌱 grüne Nüsse, 🌱 Nusslaub, 🌱 Lavendel, 🌱 Rosenblüten, 🌱 Zitronenmelisse, 🌱 Salbei, 🌱 Minze, 🌱 Oregano, 🌱 Majoran, 🌱 Basilikum, 🌱 Petersilie, 🌱 Maggi-Kraut, 🌱 Fichtennadeln, 🌱 Efeu, 🌱 Giersch, und das erste 🌱 Wildobst wird auch schon reif.

Zu dieser Jahreszeit können wir von #UnserSelbstversorgerGarten wirklich aus dem Vollen schöpfen. Auf der einen Seite finden wir das wirklich toll, auf der anderen haben wir natürlich rund um die Uhr die Hände voll zu tun.

Was bin ich daher froh, dass mein Lernstübchen, in dem ich beruflich als dipl. Legasthenie- & Dyskalkulietrainerin und Nachhilfelehrerin tätig bin, in den Ferien zu hat! Mehr Infos dazu unter https://www.facebook.com/Lernstuebchen/

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Winterliche Erdäpfel-Pilz-Suppe (Rezept)

Passend zum unterkühlten Mai-Wetter kommt bei uns heute eine unserer liebsten Seelentröstersuppen auf den Tisch:

Das Rezept für diese winterliche Erdäpfel-Pilz-Suppe stammt noch von meinen Urgroßeltern und wird von allen Familienmitgliedern immer wieder gerne gegessen.

In Kombination mit frischen und/oder getrockneten Kräutern aus dem Garten ist diese kräftige, sättigende, von innen wärmende Suppe nicht nur stark basenbildend, sondern auch echt vitamin- und mineralstoffreich.

Das beste daran ist aber, dass sie ganz schnell fertig gekocht ist, ohne, dass man sich die ganze Küche dabei versaut hat, und einem so eine Menge Zeit für die wirklich wichtigen Dinge im Leben übrigbleibt! ;-)

So geht´s:

- 1 große Zwiebel fein würfelig schneiden und in etwas Butter anschwitzen.
- eine große Handvoll getrocknete Pilze dazugeben,
- mit Wasser aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen
- fein gehacktes Maggie-Kraut (am besten frisch), Majoran (am besten getrocknet), fein gehackte Petersilie und 2-3 große in Würfel geschnittene Kartoffel zugeben
- salzen
- köcheln bis die Erdäpfel weich sind
- 125 ml Sauerrahm mit 1 EL Mehl versprudeln und in die Suppe einrühren, noch ein letztes Mal aufkochen lassen, dann sofort den Herd abdrehen.
- Jetzt ist die Erdäpfel-Pilz-Suppe fertig und kann mit fein gehackter Petersilie bestreut serviert werden. Dazu passen frische gebutterte Roggenbrotscheiben.

GUTEN APPETIT!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Die Frühjahrskur kann beginnen!

Alles aus UnserSelbstversorgerGarten:

Bärlauch, Knoblauch, Heckenzwiebeln, Löwenzahn, Vogelmiere, Mangold, Brennesseln, Petersilie und Salbei ...

Die Frühjahrskur kann beginnen!


Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Praxiskurs "Die Kraft der Frühlingskräuter" am 29.04.2018

Endlich Frühling! 🍀🌺🌿🌼🌲🌸

Jetzt gilt es in die frische Luft hinauszugehen, und die jungen Blätter und Blüten von Heilkräutern, Wildgemüse und Würzkräutern zu ernten.

Es ist die Zeit von cremigen Neunkräutersuppen, würzigen Wildkräuterstrudeln, entschlackenden Kräutertees und selbst gebackenem Brot mit frischer Kräuterbutter! 💕💗💖

Aber es ist auch die Zeit, in der man schon wieder an den nächsten Winter denkt, das Aroma der Frühlingskräuter in Form von Kräutersalzen, -ölen bzw. -essigen in Gläsern konserviert und seine Hausapotheke mit frischem Hustensaft, Teemischungen, Tinkturen und Salben auffüllt.


Beim Praxiskurs "Die Kraft der Frühlingskräuter" besprechen wir die Grundlagen über das richtige Sammeln von Kräutern, und entdecken dann, was uns der Selbstversorger Garten für die Küche und Hausapotheke zu bieten hat.

Wir bestimmen und ernten die von uns gefundenen Wild- und Küchenkräuter und besprechen ihre Wirksamkeit, bzw. Anwendungsmöglichkeiten. Im Anschluss verarbeiten wir sie gemeinsam in meiner Selbstversorger Küche.

Ihr werdet staunen, wie vielseitig Wild- und Küchenkräuter sind, wie gut sie schmecken und mit welcher beballten Kraft an frischen Vitalstoffen sie uns beim Entgiften helfen!


Praxiskurs "Frühlingskräuter"

Wo?
Renates Selbstversorger Küche, A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13

Wann?
Sonntag, 29.04.2018, 14.00-19.00 Uhr

Teilnehmeranzahl:
max. 6 Personen

Beitrag für Praxiskurs, Lehrunterlagen und Arbeitsmaterialien:
€ 98,00 p.P.

Information, Anmeldung unter ...
renate@duschnig.at oder +43/664/4536166
Bitte Name, Adresse und Erreichbarkeit angeben (E-mail, Telefon)!

Weitere Selbstversorger Workshops findet ihr unter ...
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/p/praxiskurse.html

Ich freue mich auf euren Besuch!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
https://www.facebook.com/unserselbstversorgergarten/
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Selbstversorger Praxiskurse im Jahreskreis:
https://unserselbstversorgergarten.blogspot.com/p/selbstversorger-workshops-und-coachings.html
Bei Amazon einkaufen:

 

Start meines Kräuterpädagogik Lehrgangs

Endlich ist es soweit: Letzten Montag begann mein Kräuterpädagogik Lehrgang der Landwirtschaftskammer Niederösterreich, auf den ich mich schon so sehr gefreut hatte.  :-)))

Seither habe ich zwei sehr lehrreiche, lustige aber auch anstrengende Tage in Kirchberg/Wechsel verbracht und viele neue Bekanntschaften gemacht.

Ich freue mich schon auf das restliche Jahr, und bin gespannt, was in den nächsten Monaten alles auf uns zukommt!

Natürlich wird das Erlernte schon bald in meine Selbstversorger-Workshops einfließen, und ihr dürft euch schon jetzt auf eine erweiterte Kräuter-Produktpalette in Renates Mini-Hofladen freuen!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
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Winteranbau ... Ende November - und der Winterschutz hält ...

Mit dem ersten Advent hat bei uns schließlich auch der Winter Einzug gehalten.
Jetzt beginnt für meine Familie und mich eine spannende Zeit während der sich zeigen wird, ob sich der Winterschutz, den wir an unseren Hochbeeten angebracht haben, bewährt oder nicht.

Einige Hochbeete wurden mit Mini-Gewächshäusern versehen, andere bekamen Tunnelhauben aus Folie oder Kälteschutzvlies, und ein paar haben wir mit Hohlkammerstegplatten abgedeckt.

Am schwierigsten war es Frühbeete in Größe 1x1m zu finden, die haargenau auf unsere Hochbeete passen, und auch eine gute Kundenbewertung hatten, aber schließlich wurden wir bei Amazon fündig ...

Von ihnen erwarte ich mir am meisten, weil sich die Luft darin an sonnigen Tagen selbst bei niedrigen Temperaturen gut erwärmt.

Heute habe ich nachgesehen, wie es unserem Wintergemüse nach dem frostigen Wind, gefrierenden Nebel und Schneefall der letzten Tage geht ... und wurde dabei echt positiv überrascht!

Ehrlichgesagt hätte ich es nicht für möglich gehalten, dass wir Ende November immer noch so viele verschiedene frische Salate im Garten haben könnten. Von Pflück-, Eis-, und Endiviensalat über Rucola und Grazer Krauthäupel ist noch allerhand vertreten, und der Vogerlsalat, sowie der Winerportulak wachsen sogar an Stellen, wo ich sie gar nicht angebaut habe!   :-)))

Die Brunnenkresse, der Spinat und unsere Radieschen gedeihen wunderbar, und den Rüben geht es auch noch gut.

Mittlerweile gibt es nur noch wenig Schnittlauch, stattdessen kann das frische Grün von Zwiebeln und Knoblauch geschnitten werden.

Fazit:
Durch Anbringen einfacher Hilfsmittel, wie Frühbeeten (hier bei Amazon), Kälteschutzvlies (hier bei Amazon), Folientunneln (hier bei Amazon) oder einfachen Hohlkammerstegplatten (hier bei Amazon) ist es eigentlich gar nicht schwer die Anbauperiode von Gartengemüse, frischen Salaten und Kräutern deutlich zu verlängern, und wir bleiben gespannt, was passieren wird, wenn die Temperaturen einmal unter null und weiter absinken ...

Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
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Huflattich - eines der ältesten natürlichen Hustenmittel

Wie cool ist das denn!

Der Huflattich, den ich letztes Jahr beim Kräuter-Sammeln ausgegraben und in meinem Garten eingepflanzt habe, hat überlebt und blüht jetzt in voller Pracht!  :-)))

Ob er sich mit seinen kriechenden, bis zu 2 Meter langen unterirdischen Wurzelausläufern noch weiter in meinem Garten ausbreiten wird?

Ich hätte nichts dagegen, wenn ich diese nützliche Heilpflanze jederzeit aus meinem eigenen Garten ernten könnte!

Der Huflattich (Tussilago farfara) gehört nämlich zu den ältesten natürlichen Hustenmitteln und ist die erste Zutat, die ich für meinen selbstgemachten Schicht-Hustensirup benötige.

Hierfür sammle ich jetzt (März-April) die Blüten und später (Mai-Juni) die Blätter.

Huflattichblüten und -blätter wirken beruhigend, krampflösend, schweißtreibend, reizlindernd bei entzündeten Schleimhäuten und schwach lösend bei zähem Husten. Äußerlich beschleunigen sie die Wundheilung.

Toll, was so eine Pflanze alles kann, oder?

Sobald der Huflattich blüht, ist der Frühling nicht mehr weit.

Ich freue mich schon auf lange Wanderungen in der Natur, gemeinsam mit meiner Familie und unseren Hunden, im Gepäck immer die Dinge, die man so braucht, um zwischendurch hier und da ein paar Kräuter oder Harze zu sammeln und mit nach Hause zu nehmen!   :-)))


Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
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