Entgiften & Entschlacken mit Frühlingskräutern (Kurseinladung)

Bald wird es endlich Frühling!

Zeit endgültig aus dem Winterschlaf aufzuwachen und unseren Organismus gründlich zu entgiften und zu entschlacken!

Interessiert? Dann komm doch einfach am Freitag, den 26. April 2019 zu meinem Praxiskurs "Entgiften und Entschlacken mit Frühlingskräutern"!

Nach einer kurzen Einführung in die Heilkräuterbasics halten wir Ausschau nach Bärlauch, Brennesseln & Co., die wir dann in geselliger Runde für kulinarische, heilende, kosmetische und rituelle Zwecke verarbeiten.

Kursart: Indoor- & Outdoorveranstaltung
Kursort: UnserSelbstversorgerGarten
Kurstermin: Fr, 26. April, 2019, ab 9.00, ca. 4 Std.
Dauer: ca. 4 Std.
Preis: € 80,- inkl. Skriptum und Jause

Stark begrenzte Teilnehmeranzahl, Anmeldung erforderlich!

Ich freue mich auf euer Kommen,
Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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In Bärlauchbutter geschwenkter rosa Scheinslungenbraten

Heute Mittag gab es bei uns etwas Besonderes:

In Bärlauchbutter geschwenkter rosa Scheinslungenbraten aus der Pfanne mit Kaisergemüse und Pommes. Ein Traum, sage ich euch!

Dafür habe ich eine meiner letzten (eingefrorenen) Portionen Bärlauchbutter aufgebraucht, deren Vorrat leider langsam seinem bitteren Ende zugeht.

Aber macht nichts, denn zum Glück können wir ja schon bald wieder frischen Bärlauch sammeln, und dann kommt er bei uns wieder so lange es welchen gibt, in Form von frischer Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuteraufstrichen, -strudeln, -spinaten und anderen -spezialitäten regelmäßig auf den Tisch.
Ich freu´ mich schon darauf!

Tipp: Bärlauch, eines meiner Lieblings-Frühlingskräuter, wird übrigens auch bei meinem geplanten Kräuterkurs "Entgiften & Entschlacken mit Frühlingskräutern" am Freitag, den 26. April eine große Rolle spielen. (Bei Interesse bitte rechtzeitig anmelden, da nur wenige Plätze verfügbar sind.)

Ich freue ich auf euch,

bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Bärlauch-Cremesuppe ... natürlich selbstgemacht!

Liebst du Suppen auch so sehr wie ich? Besonders, wenn sie aus regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet werden? 💜

Dann solltest du unbedingt mal diese Bärlauch-Cremesuppe ausprobieren! Sie schmeckt, ist gesund, macht satt und zufrieden.   :-)))

Dazu passt am besten eine Scheibe frisch gebackenes Brot mit Butter.

Zutaten:

• 1 EL Butter 
• 1 Lauchstange (fein geschnitten)
• 1 großer Bund frischer Bärlauch (fein geschnitten)
• 1 Kartoffel
• 500 ml Gemüsebrühe oder
• 500 ml Hühnersuppe
• Salz, Pfeffer
• 100 ml frischer Schlagobers
• 100 ml Sauerrahm
• 1 EL Mehl zum Binden
• 1 Eidotter

Anleitung:

• Die Butter in einem Topf erhitzen,
• den Lauch darin glasig dünsten,
• den Bärlauch und die Kartoffel zufügen und sogleich
• mit der Suppe aufgießen.
• Das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen,
• zwischendurch den Schlagobers, den Sauerrahm, das Eidotter und das Mehl in einer Schüssel mit einem Quirl gut verrühren.
• Jetzt die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren,
• das Obers-Rahm-Mehl-Ei-Gemisch einrühren, 
• noch einmal kurz aufkochen lassen, 
• fertig! 

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

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Brennesselspinat ... natürlich selbstgemacht!

Aus den jungen Brennesseln, die jetzt überall sprießen, lässt sich ein wunderbarer Brennesselspinat kochen.

Er ist gesund, schmeckt gut, geht schnell und schont das Haushaltsbudget.

 Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 Stange Lauch (klein geschnitten)
• frische junge Brennessel-Triebspitzen
• eine Hand voll Bärlauch (optional)
• 1 Kartoffel (geschält und kleinwürfelig aufgeschnitten)
• 100 ml Creme fraiche oder Sauerrahm 
• 100 ml Schlagobers
• 500 ml Gemüsebrühe oder
• 500 ml Hühnersuppe
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 1 Eidotter

Anleitung:

• Die Butter in einem Topf erhitzen,
• den Lauch darin glasig dünsten,
• die Brennessel und die Kartoffel zufügen und sogleich
• mit der Suppe aufgießen.
• Das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen,
• zwischendurch den Schlagobers, den Sauerrahm, das Eidotter und das Mehl in einer Schüssel mit einem Quirl gut verrühren.
• Jetzt die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren,
• das Obers-Rahm-Mehl-Ei-Gemisch einrühren, 
• noch einmal kurz aufkochen lassen, 
• fertig!

Dazu passen geröstete Erdäpfel und ein Spiegelei.

Guten Appetit!

Bis bald,



alles Liebe, 
eure Renate!
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Bärlauch, soweit das Auge reicht ...

Wenn der Bärlauch wächst, dann hält mich nichts mehr im Haus!

Trotz des ungemütlichen eiskalten Wetters machte ich mich heute gleich nach dem Frühstück warm eingepackt mit meinem Kräuterkorb in den Wald auf.

Nachts davor hatte ein riesen Sturm gewütet und alle morschen Äste aus den Bäumen ausgeputzt.

Es lagen so viele Äste am Boden, dass der Weg zu meinem Bärlauch-Sammelplatz fast unpassierbar war!

Dort angekommen, war ich, wie jedes Jahr ganz hin und weg von diesem wundervollen Anblick: Bärlauch soweit das Auge reicht!

Doch am meisten fasziniert mich bei meinen Besuchen immer der feine Bärlauch-Duft, der um diese Jahreszeit in diesem Waldstück in der Luft hängt. Wenn ich den rieche, dann kann das Wetter wüten, wie es will: Ich weiß nämlich, dass der Winter vorbei ist und sich der Frühling in riesen Schritten unaufhaltsam nähert!

Eigentlich hätte ich meinen Korb gerne voll gepflückt, aber schon bald waren meine Finger vor lauter Kälte so steifgefroren, dass ich aufgeben musste.

Das macht aber nichts. Für mein Bärlauch-Salz reicht es erst einmal und der Bärlauch läuft mir ja nicht weg. Ich komme wieder!

Bis bald,



alles Liebe, 
eure Renate!
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Bärlauch-Schaumsüppchen ... natürlich selbstgemacht!

Eine entfernte Verwandte hat mir dieses wunderbare Rezept vor vielen vielen Jahren verraten.

Sie lebt heute leider nicht mehr.

Ihr Rezept aber bereiten wir in der Bärlauchzeit jedes Jahr mindestens einmal zu und denken dabei lieb an sie.




Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) und
• 1/2 Lauchstange (fein gewürfelt)
• ein Bund frischer Bärlauch (gewaschen und fein aufgeschnitten)
• 1 Kartoffel (geschält und klein gewürfelt)
• 250 ml Gemüsebrühe oder
• 250 ml Hühnersuppe
• Salz, Pfeffer
• 100 ml frischer Schlagobers

Anleitung:

• Butter in einem Topf erhitzen,
• Zwiebel und Lauch darin anschwitzen,
• den Bärlauch und die Kartoffel zufügen,
• sofort mit der Suppe aufgießen und 
• ca. eine halbe Std. köcheln lassen.
• Mit dem Mixstab fein pürieren,
• abseihen.
• Den Schlagobers zugeben und 
• erneut aufkochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
• die Flüssigkeit in eine Schlagobersflasche füllen, 
• 2 Sahnekapseln hineindrehen, 
• dabei die Flasche sanft schütteln.
• Die Suppe in Suppenschalen füllen/sprühen und 
• mit Bärlauchstreifen bestreut servieren.

Dazu schmecken Butterbrote.

Guten Appetit!

Bis bald,



alles Liebe, 
eure Renate!
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Bärlauch - Bist du frei von Würmern?

Unsere Haustiere entwurmen wir in regelmäßigen Abständen.
Aber wissen wir auch, ob wir selbst oder unsere Kinder frei von Darmparasiten sind?

Du kannst das leicht überprüfen:

Hierfür braucht man nur 1-2 Tage lang ganz, ganz viel Bärlauch in allen Variationen zu essen und große Mengen Bärlauch-Cremesuppe (Rezept) zu löffeln.

Danach muss man nur noch den Stuhl kontrollieren!

Oft leiden Menschen an Darmparasiten, ohne etwas davon zu bemerken. Vor allem mit Madenwürmern kann man sich sehr leicht anstecken.

Dazu reicht es schon ein Stück Obst, Gemüse und Salat sofort nach dem Einkauf oder der Ernte ungewaschen zu essen, eventuell im Supermarkt schnell eine Traube in den Mund zu stecken, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren direkt aus dem Wald oder aus dem Garten zu futtern, Fleisch zu probieren, das noch nicht durch ist, ...

Besonders Kinder vergessen gerne sich vor dem Essen die Hände zu waschen, und ich kenne einige Erwachsene, die der Meinung sind, sich bei ihren Haustieren auf keinen Fall mit Würmern anstecken zu können, weil diese ja sowieso regelmäßig entwurmt würden.

Daran, dass unsere Haustiere leicht Wurmeier von ihrem Spaziergang mit nach Hause bringen können, die beim Schnuppern an ihrem Fell, vorrangig in der Schnauzenregion haften bleiben, denken viele nicht!

„Entwurmt“ heißt aber nicht immer auch „wurmfrei“. Thomas Romig warnt: „Hunde wälzen sich in allem, was schlecht riecht, unter anderem sehr gerne in Fuchskot. Da Füchse mittlerweile auch in Städten immer häufiger vorkommen, besteht hier durchaus die Gefahr einer Infektion.“ (Zitat: Wuermer-Ekelig-aber-nicht-immer-gefaehrlich)

Sein entwurmtes Haustier zu streicheln und danach ohne Händewaschen das Essen für seine Familie zuzubereiten oder ein Hundebussi ins Gesicht (bäh!) können also fatale Folgen haben!

Bis bald,



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