Unsere Kindergeburtstags- und Teenyparty Pakete sind jetzt on

Endlich ist es soweit ...

Gerade rechtzeitig zu unserem 4. Bloggeburtstag sind auch unsere Kindergeburtstags- und Teenieparty Pakete on gegangen --> klick!

Viel Spaß beim Schmökern,


Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate

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Löwenzahnhonig ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Schon die Kleinsten kennen und lieben ihn:

Den Löwenzahn, dessen Blüten unsere Wiesen und Gärten jetzt im April in sattes Gelb tauchen, und sich bald darauf von heute auf morgen zu Pusteblumen entwickeln.

Dann macht es nicht nur den Kindern Spaß, die kleinen Fallschirme fortzublasen, dessen Flugfrüchte oft kilometerweit im Gleitflug dahinschweben, bevor sie zu Boden sinken um sich dort mit ihren Widerhaken zu verankern.

Auf diese Weise kann aus einem klitzekleinen Flugsamen sogar in einer winzigen Mauerritze mit wenig Erde eine neue Pflanze entstehen.

Der Löwenzahn ist eine gute Bienenweide, eignet sich hervorragend als Grünfutter für Nagetiere, und gehört als eines der ersten Wildkräuter des Jahres, besonders jetzt im Frühling, unbedingt auch auf unseren Tisch.

Er regt unsere Verdauung an, unterstützt die Leber- und Gallefunktion, und wird auch bei Erkältungskrankheiten empfohlen.

Um diese Jahreszeit trinke ich gerne Löwenzahntee, gebe junge Blätter in alle möglichen Wildkräutergerichte, lege die Knospen als Kapern ein, stelle Zitrus-Löwenzahnblütensirup her, oder mache eine Stengelknabberkur.

Einmal im Jahr stelle ich unseren Jahresbedarf an Löwenzahnhonig her, der auf ein Butterbrot gestrichen wunderbar zum Frühstück passt.

Vielleicht habt ihr auch Lust, es zu versuchen?

Zutaten:

• 3 Hand voll Löwenzahnblüten
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 1 Orange
• 2 Zitronen

Anleitung:

• Die Löwenzahnblätter mit dem Wasser aufgießen, und 2 Std. kalt ziehen lassen.
• Danach aufkochen, den Herd aber sofort wieder abdrehen.
• Jetzt den Saft 1 Orange und 1 Zitrone hinzufügen, die 2. Zitrone in möglichst dünne Scheiben schneiden und dazugeben.
• Zudecken und über Nacht stehen lassen.
• Am nächsten Tag abseihen, wobei die Blüten und Zitronenscheiben gut ausgedrückt werden.
• Den Zucker dazugeben und dann
• alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine honigartige Konsistenz bekommt.
• Das dauert ... 
• Achtung! Der Löwenzahnhonig darf nicht wallend kochen, sondern nur so sehr erhitzt werden, dass Luftbläschen aufsteigen.
• Außerdem ist darauf zu achten, dass man ihn nicht zu fest einkocht. 
• Es empfiehlt sich, zur Kontrolle, immer wieder eine Gelierprobe zu machen, weil die Flüssigkeit nach dem Erkalten fester ist, als im warmen Zustand!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
zert. Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin
A-2632 Wimpassing, Joh. Bauerstr. 13;
0664/4536166; renate@duschnig.at

https://unserselbstversorgergarten.blogspot.co.at/
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Johanniskraut frisch vom Berg

Heute am Vormittag war ich schnell für einen Sprung am Berg oben, wo ich herrliche Wildkräuter gefunden habe.

Leider konnte ich weder die wunderschönen Kräuterwiesen, noch die atemberaubende Landschaft fotografieren, weil ich mein Handy daheim vergessen hatte ...   :-(((

Diese Woche steht bei mir die Herstellung von diversen Kräuterölen, wie zum Beispiel Johanniskraut-, Rosen- und Lavendelöl am Programm.

Diese Ölauszüge können z.B. als Einreibemittel, Massageöle oder als Badezusätze verwendet werden. Als kleine Mitbringsel oder als Weihnachtsgeschenk kommen sie immer überall gut an.
Wer welches vorbestellen möchte, kann sich natürlich gerne bei mir melden!

Bis bald,

alles Liebe,
eure Renate!
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Auf Grünfutter-Jagd

Da wäre wohl jemand gerne auf der anderen Seite des Zaunes ...

Außerhalb des Hühnerauslaufs beginnen die ersten Grasbüscheln und Wildkräuter zum Sprießen. Mit jedem Regen und jedem warmen Sonnenstrahl wird es jetzt langsam wieder grüner und bunter.

Wie ihre sehnsüchtigen Blicke verraten, haben das auch meine Hühnerdamen bemerkt.

Gestern schnappte ich mir kurzerhand die Sichel  und versuchte ein wenig Grünfutter zu mähen.

Die Ausbeute war noch ziemlich karg, aber eine halbe Stunde und einen blutigen Finger später - fast hätte ich ihn auch abgemäht - hatte ich dann doch einen Kübel voll Grünfutter beisammen.   :-)))

Im Gegenzug bekam ich von meinen braven Tieren einige frische Eier, die mir eine meiner Nachbarinnen noch am selben Tag abkaufte.

So hatte am Ende des Tages jeder seine Freude:

Meine Hühnerdamen freuten sich über das frische Grünfutter, meine Nachbarin konnte ihren Kuchen backen, und ich habe diese Woche genug Eiergeld eingenommen, um wieder einen Sack Getreide für mein geliebtes Federvieh kaufen zu können.

Was will man mehr?

Guten Appetit!

Bis bald, 


alles Liebe, 
eure Renate!
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Vogelmiere - vielseitig und gesund

Nachdem ich sie jahrelang immer wieder als vermeintliches Unkraut ausgejätet habe, war ich mehr als erstaunt, als ich erfuhr wie vielseitig und gesund die Vogelmiere, ein ca. 10 cm hohes Nelkengewächs eigentlich ist.

Die Vogelmiere ist reich an Chlorophyll, Vitamin C, Mineralstoffen und Spurenelementen (vor allem Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Selen und Phosphor).

Wegen ihrer blutreinigenden und kräftigenden Wirkung gehört sie unbedingt in jeden Wildkräuterspinat, und auch Vogelmieren-Suppe (Rezept folgt) wird es bei uns in Zukunft öfters geben.

In der Küche werden die Triebspitzen inklusive der Blüten verwendet.

Sie schmecken zum Beispiel im Salat, allerdings isst man sie nicht solo, sondern mischt sie Blatt- oder Tomatensalaten bei.

Umschläge aus frischem, zerquetschten Kraut, mit starkem Vogelmieren-Absud getränkte Kompressen, Vogelmieren-Öl oder Vogelmieren-Salbe sollen gegen Dermatitis und juckende Ekzeme helfen.

Besonders praktisch finde ich, dass die Vogelmiere meist auch unter Schnee weiterwächst und an wärmeren Standorten ganzjährig als frisches Wildgemüse geerntet werden kann.

Das wissen auch unsere Standvögel zu schätzen, bei denen die Samen der Vogelmiere im Winter heiß begehrt sind.

Bis bald,



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Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen: Bestimmen, sammeln und zubereiten

Vogelmiere geschnitten - 200 g Tüte Kräuter

Essbare Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger (Buch)

Essbar, oder giftig?
Darüber sollte man sich im Klaren sein, wenn man Wildkräuter sammelt!

Durch die Gegenüberstellung von 90 essbaren Wildkräutern und ihren giftigen Doppelgängern lernt man, worauf man beim Kräuter-Bestimmen besonders achten muss um Verwechslungen zu vermeiden.

Dieses handliche praktische Nachschlagewerk (hier bei Amazon) passt in jeden Rucksack und ist nach Jahreszeiten gegliedert, wodurch man die Pflanzen schnell finden kann.

Viel Spaß beim Lesen!

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Wildkräuter-Smoothies (Buch)

Wildkräuter-Smoothies: Pure Kraft aus der Natur: Mit Beschreibung und Bildern der 15 wichtigsten heimischen Wildkräuter

Ein tolles Rezept-Buch für alle, die gerne Smoothies trinken!
Es ist nicht nur sehr informativ, sondern auch gut gegliedert und liebevoll gestaltet.

Evelyne Laye erklärt in einer kurzen Einführung die gesundheitlichen Vorteile von Grünen Smoothies und zeigt anhand ihrer Rezeptbeispiele wie man sie am besten zubereitet.

Sie stellt die 15 häufigsten heimischen Wirdkräuter vor, und erklärt, welche Heilkräfte sie besitzen, wie man sie richtig bestimmt, wo man nach ihnen suchen soll und gibt Sammeltipps, bzw. Hinweise darauf, wenn Verwechslungsgefahr besteht.

Viel Spaß beim Studieren und Ausprobieren!

Bis bald,



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Bärlauchaufstrich ... natürlich selbstgemacht! (Rezept)

Jetzt, wo die dunkle Jahreszeit endlich vorbei ist, tut es uns gut, ordentlich zu entgiften, und möglichst viele frische Vitamine und Mineralstoffe zu uns zu nehmen!

Der Bärlauch, der ähnlich wie Knoblauch wirkt, kommt bei uns daheim daher zu dieser Jahreszeit so oft wie möglich auf den Tisch.

Er entschlackt die Nieren und die Blase und desinfiziert den Darm. Bärlauch hilft gegen Durchfall, Verstopfung und Blähungen und wirkt sogar gegen Spulwürmer.
Bei Husten löst er, wie die meisten Lauchgewächse den Schleim.

Heute verrate ich euch, wie man eines meiner Lieblingsrezepte, einen Bärlauch-Aufstrich zubereitet.

Er schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch noch in Null Komma Nichts fertig!

Dafür braucht ihr:

• frischen Bärlauch
• Butter (sollte weich sein, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen)
• Topfen oder Frischkäse
• Salz, Pfeffer
• einen guten Mixer

So geht´s:
Schneide den frischen Bärlauch mit dem Messer klein.
Gib ihn dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in den Mixer, pass aber mit dem Salz auf, wenn du Frischkäse verwendest. Frischkäse ist nämlich oft bereits gesalzen.
Nun brauchst du alles nur noch schnell zu mixen, und der Aufstrich ist fertig.

Ich verwende zum Mixen kleinerer Mengen Bärlauch-Aufstriches gerne meinen Mr. Magic (hier bei Amazon). Er ist klein, handlich und schnell wieder abgewaschen. Den Bärlauch mit dem Stabmixer zu zerkleinern funktioniert leider nicht so gut, weil sich die Blätter immer um die Messer wickeln.

Bis bald,



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